Paloma de Plato Albariño Rias Baixas Spanje 2021

Gelegen in het hart van de Val do Salnés subzone, liggen de wijngaarden van Paloma de Plata op steile hellingen tussen de landgoederen van Arosa en Pontevedra aan de oevers van de rivier Umia. Val do Salnés is een van de vijf subzones van Rías Baixas en staat bekend om de productie van de hoogste kwaliteit wijnen van de regio. De bovengrond bestaat uit ondiep, alluviaal zand over het kenmerkende granietgesteente van de regio, wat in combinatie met het door de Atlantische Oceaan beïnvloede klimaat van het gebied zorgt voor de kenmerkende aroma's, frisheid en pit van Albariño-wijnen. In Spanje zijn er maar weinig witte wijnen die meer gewild of hoog aangeschreven zijn dan Albariño, en de internationale faam die deze wijn de afgelopen 20 jaar heeft verworven is nauwelijks een verrassing als je het genoegen hebt gehad om van een fles te genieten met een bord verse zeevruchten.

De Paloma de Plata is gemaakt van 100% Albariño druiven die met de hand worden geoogst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks op lage temperaturen om de prachtige aroma's van de wijn te benadrukken. In het glas heeft de wijn een briljante citroenkleur met groene accenten. De neus is mooi en karaktervol en toont perfect de aromatische intensiteit van Albariño: perziken, kruiden, zeezout en sinaasappelbloesem. Er is een geweldige mix van levendig fruit, mineraliteit, bloemen en kruiden op zowel de neus als het gehemelte. In de mond is de wijn lasergericht met een mooie ruggengraat van zilte mineraliteit die de levendige steenfruit- en citrussmaken optilt, waardoor ze moeiteloos over het gehemelte glijden naar een verkwikkende afdronk. Na het proeven van de wijn herken je meteen zijn potentieel met zeevruchten, maar dat is nog maar het begin! Probeer de Paloma de Plata Albariño niet alleen bij mosselen, mosselen en octopus, maar ook bij paella, een avocadosalade of gember-limoenkip.