Federico is de 5de generatie wijnmakers net ten zuiden van Asti, Piemonte. Werkt volgens traditionele maar innovatieve wijze en is zeer terroir gedreven. In 1890 was het eerste jaar dat er bij het domein "Tenuta La Meridiana wijn werd gebotteld voor de verkoop, mede om meer praktische reden de beste manier om wijn te bewaren.
Informatie:
Druif
Chardonnay-Cortese-Favorita ( Vermentino)
Gebied
Piemonte Montegrosso d' Asti
Alcohol Percentage Grondsoort wijngaard
13 ,5% Vol.
Kalksteen - klei
Vinificatie
60% van de Chardonnay wordt laat geplukt. Dat geeft meer rondleur aan de wijn. De rest van de druiven vrij vroeg, wat weer een mooie balans geeft qua frisheid. Er wordt bij deze wijn een koude maceratie uitgevoerd gedurende 12 uur bij 10 graden. Na het persen begint de verkregen most met de alcoholische vergisting bij een temperatuur van ongeveer 16 graden om de eigenschappen en aroma's te behouden.
Kleur, geur en smaak
Strogeel van kleur met groenachtige tinten. Fris met tonen van wit fruit en bloemen. In de smaak vooral tonen van perzik, appel en citrus gevolgd door een verfijnde afdronk.
Wijn en spijs
Het is aan te raden om de wijn te drinken bij een temperatuur van 7-8°C. Deze wijn gaat goed samen met lichte voorgerechten, lichte visgerechten en lichte kazen.
