De selectie van Michiel
We zijn altijd opzoek naar nieuwe, interessante en prachtige wijnen. Hierdoor zal onze selectie steeds 'in beweging' zijn.
Gallimard Champagne Blanc de Blanc Brut Côtes des Bar Champagne
| Quantity | Price per item | Discount |
| 3 items | €29.30 | 4% off |
Gallimard Champagne Blanc de Blanc Brut Côtes des Bar Champagne France
De familie Gallimard maakt al champagne sinds 1930. Ze bezitten 10 ha in Les Riceys, gelegen in de Côtes des Bar. De aanplant bestaat er hoofdzakelijk uit Pinot Noir (85 %) en Chardonnay (15%). Ze hebben een schitterende reputatie en zijn gekend voor het maken van gecontroleerde en evenwichtige champagnes. Begin 2021 werd uitgebreid met een nieuwe cave en ruimte voor het persen van de wijn. Met hun gevarieerd assortiment, exclusief afkomstig uit eigen wijngaard, bieden zij voor elke gelegenheid een passende champagne. Jaar na jaar behalen de champagnes internationale onderscheidingen.
Information:
| Druif | 100% Chardonnay |
| Gebied | Côtes des Bar Champagne France |
| Vinificatie en rijping van de wijn | Vinificatie I Methode Champenoise I
Na het maken van de basiswijn van de geoogste Chardonnay druiven volgt – na toevoegen van suiker en gist – de tweede gisting op fles. Daarna rijpt de wijn minimaal twaalf maanden
op fles in de GALLIMARD kelders. Vervolgens wordt een assemblage
gemaakt van de oogst basiswijn met 30% gerijpte wijnen uit de kelders; de zogenoemde Vin de Reserve. |
| Geur en smaak | Briljant en goudkleurig, gesublimeerd door een fijne en aanhoudend cordon.
Neus : Aroma's van verse amandelen, rijp wit fruit.
Smaak : Dan geroosterde boterachtige briochearoma's.
|
| Recommendation | Als aperitief of licht gebakken Coquilles Saint Jacques, scampi's met limoen of gevogelte met morilles. |