Dominio de la Granadilla verdejo 2023 Rueda Spanje
Dominio de Granadilla is een bijzonder project van de Spaanse familie Descalzo Matos. De 4 broers Luis, Roberto, David en Miguel zijn samen met hun zus Ana ruim 20 jaar geleden hun droom werkelijkheid gaan maken. In het hart van Rueda hebben ze wijngaarden gekocht die verdeeld zijn over de gemeenten Villaverde de Medina en Nava del Rey. Ieder heeft zijn/haar eigen taak binnen het bedrijf, maar samen naar het beste resultaat werken staat centraal! Biologisch werken was van het begin af aan een belangrijk uitgangspunt.
In 2015 heeft de familie een moderne winery laten bouwen op 750 meter hoogte en zijn ze gestart met de productie van een serie wijnen die ze 'La Granadilla' doopten, ter ere van de plaats waar hij vandaan komt: het hart van de DO Rueda. De druivenstokken zijn ondertussen 25 jaar oud en staan aan de basis van de mooie kwaliteit van de wijnen. De mechanische oogst van de verdejo-druiven vindt in de koele herfstnachten plaats. Hierdoor wordt de kwaliteit van de druiven behouden, waarbij zonlicht wordt vermeden en oxidatie van het vruchtvlees wordt tegengegaan. Alles voor de juiste verfijning en frisheid!
Informatie:
Druif
Verdejo
Gebied
Villaverde de Medina en Nava del Rey, Rueda, Spanje
Alcohol percentage
13%
Vinificatieproces
David en Miguel zijn verantwoordelijk zijn voor het toezicht op de wijngaarden, wat ze doen met “zorg, aandacht en toewijding”. Roberto, een andere broer, is verantwoordelijk voor alle wijnbereidings processen van de wijnen die, ondanks hun jeugd, hun uitmuntendheid al hebben bewezen.De Verdejo druiven komen van stokken van ± 25 jaar oud. De druiven worden s’nachts machinaal geoogst, waarna ze een koude schilweking van 6 uur krijgen. Na de vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden op de gistcellen, wat de wijn structuur geeft.
Kleur, geur en smaak
Strogele kleur met een groenige rand. Neus met hoge intensiteit, complex en elegant, een combinatie van de klassieke tonen van citrusfruit en kruidigheid , met nadruk op de mineraliteit en aroma's van kreupelhout. In de mond is hij smeuïg en goed gestructureerd. Gulle afdronk met een mooi bittertje.
Wijn en Spijs
Deze wijn is geschikt als aperitief en bij vis, zeevruchten, pasta, rijst en wit vleesgerechten. Het past goed bij gerookt vlees, milde kazen en gerookte ham.
