Dominio de la Granadilla Sauvignon blanc 2022 Rueda Spanje
Dominio de Granadilla is een bijzonder project van de Spaanse familie Descalzo Matos. De 4 broers Luis, Roberto, David en Miguel zijn samen met hun zus Ana ruim 20 jaar geleden hun droom werkelijkheid gaan maken. In het hart van Rueda hebben ze wijngaarden gekocht die verdeeld zijn over de gemeenten Villaverde de Medina en Nava del Rey. Ieder heeft zijn/haar eigen taak binnen het bedrijf, maar samen naar het beste resultaat werken staat centraal! Biologisch werken was van het begin af aan een belangrijk uitgangspunt.
In 2015 heeft de familie een moderne winery laten bouwen op 750 meter hoogte en zijn ze gestart met de productie van een serie wijnen die ze 'La Granadilla' doopten, ter ere van de plaats waar hij vandaan komt: het hart van de DO Rueda. De druivenstokken zijn ondertussen 25 jaar oud en staan aan de basis van de mooie kwaliteit van de wijnen. De mechanische oogst van de verdejo-druiven vindt in de koele herfstnachten plaats. Hierdoor wordt de kwaliteit van de druiven behouden, waarbij zonlicht wordt vermeden en oxidatie van het vruchtvlees wordt tegengegaan. Alles voor de juiste verfijning en frisheid!
Informatie:
Druif
Sauvignon blanc
Gebied
Villaverde de Medina en Nava del Rey, Rueda, Spanje
Alcohol percentage
13%
Vinificatieproces
David en Miguel zijn verantwoordelijk zijn voor het toezicht op de wijngaarden, wat ze doen met “zorg, aandacht en toewijding”. Roberto, een andere broer, is verantwoordelijk voor alle wijnbereidings processen van de wijnen die, ondanks hun jeugd, hun uitmuntendheid al hebben bewezen. De sauvignon druiven komen van stokken van ± 15 jaar oud. De druiven worden s’nachts machinaal geoogst, waarna ze een koude schilweking van 6 uur krijgen.
Na de vergisting rijpt de wijn nog 4 maanden op de gistcellen, wat de wijn structuur geeft.
Kleur, geur en smaak
Strogeel van kleur. Tonen van exotisch fruit (passievrucht, tomatenblad)... met een hoge intensiteit. In de mond smaakt hij zeer aangenaam en fris, met exotische tonen en een kruidig karakter. Dit alles maakt het een zeer uitgebalanceerde wijn waarin de kenmerken van de droog bebouwde wijngaard (veel extract) en de geïrrigeerde wijngaard (zeer aromatisch) worden gecombineerd. Te gek voor sauvignon liefhebbers!
Wijn en Spijs
Deze wijn is geschikt als begeleider van schaal- en schelpdieren en gekookte zeevruchten. Het past ook goed bij alle soorten vis, verse kazen en gerookte ham.
