Dampt Freres Petit Chablis Vieille Vignes 2022 Maligny Fourchaume Frankrijk
Domaine Vignobles Dampt Freres ligt nabij het dorp Chablis en heeft verschillende terroir wijngaarden in hun bezit. De drie (wat stille en verlegen) broers Eric, Emmanuel en Hervé zijn talentvolle wijnmakers, met extra aandacht voor pure wijnen met diepgang en structuur. “Stille wateren hebben diepe gronden”; dit typeert het beste hun stijl van de wijnen. Het assortiment bestaat uit wijnen uit verschillende AOP’s , zoals Tonnere, Epineuil en Chablis. Deze Dampt Petit Chablis Vieille Vignes 2021
Information:
Variety
Chardonnay (100%).
Area
In de gemeenten Villy, Beines, Fontenay-Près-Chablis en Fyé.
Nature of Soil
minerale en kalkachtig
Viticulture
Organic. Wijnstokken minstens 35 jaar oud, tot 80 jaar oud, en meer.
De neus heeft een vluchtige hint van asperges, die plaats maakt voor een jodiumkarakter, zoethout, citroenhart en ook aroma's van kruidenbloemen. De mond is rond, zijdeachtig, fluweelachtig en gulzig. Het Vieilles Vignes-karakter drijft de wijn en accentueert zijn minerale en kalkachtige structuur met een mooie lengte en een fruitige resonantie. De afdronk is slank, gemarkeerd door zoethout.
Recommendation
Perfecte wijn als gastronomische begeleider van vis. Maar ook heerlijk bij garnalen en oesters. Maar ook bij andere gerechten zoals lichte vlees gerechten, zoals kalfs vlees.
