Domaine Vignobles Dampt Frere ligt nabij het dorp Chablis en heeft verschillende terroir wijngaarden in hun bezit. De drie (wat stille) broers Eric, Emmanuel en Hervé zijn talentvolle wijnmakers, met extra aandacht voor pure wijnen met diepgang en structuur. “Stille wateren hebben diepe gronden”; dit typeert het beste hun stijl van de wijnen. Het assortiment bestaat uit wijnen uit verschillende AOP’s , zoals Tonnere, Epineuil, Raceuil en Chablis. De Premier Cru en Grand Cru wijnen zijn echt aan te bevelen en ook nog mooi geprijsd.
Information:
Variety
Chardonnay (100%).
Nature of Soil
Mineraal en kalkachtige bodem
Area
ARMANҪON VALLEY, In de gemeenten Tonnerre, Vaulichères, Molosmes en Epineuil.
Vinification & Maturing of the Wine
100% malolactische gisting. Gerijpt in roestvrij stalen vaten, ongeveer 10 maanden.
Tasting Notes
Frisse en minerale neus (typisch voor de appellatie) met tonen van brioche, verse karamel en vervolgens gemengd fruit; citrusvruchten (citroen, citroengras, mandarijn), wijngaardperzik, lychee, abrikoos. Zacht en levendig in de mond, aanvankelijk gedomineerd door een eerder plantaardig karakter dat evolueert naar fruitaroma's. Elegante zoute afwerking.
Recommendation
Aperitief en maaltijdwijn. Delicatessen, sushi, oesters, vis in folie, vistartaar, Aziatische keuken, mooie Franse kazen...
