Clos Montblanc 2019- Xipella Red. [ Catalunya Spain]
Dit geweldige wijnhuis is gelegen in D.O. Conca de Barberà, Spanje (Catalonië). Deze weinig bekende regio is te vinden in het noordwesten van Spanje en kreeg in 1985 de officiële titel D.O. Conca de Barberà. Cons de Barberà is vooral bekend om hun verbazingwekkende cava productie.
Clos Montblanc is een 300 jaar oude familiewijnmakerij die momenteel wordt geleid door de gepassioneerde oenoloog Joseph Vadri. Hij kreeg de kans om technieken en kennis te leren van wijnproducenten over de hele wereld, die hij toepast in de traditionele wijnproductie van Clos Montblanc. De 80 hectare wijngaarden van het wijnhuis liggen verspreid, op verschillende hoogtes, over de indrukwekkende natuur van D.O. Conca de Barberà. Dit heeft een positieve invloed op de wijnproductie om een optimale rijpheid van de druiven te verkrijgen. Alle wijnen worden bewaard in hun indrukwekkende wijnkelders, die meer dan 1.500 vaten bevatten. Clos Montblanc is een zeer traditioneel wijnhuis, maar staat open voor innovatie en moderne technieken om zo de beste kwaliteit te kunnen produceren. Daarom hechten zij veel waarde aan de natuur en duurzaamheid tijdens hun wijnproductieproces. Daarom gebruiken ze voor 100% regenwater, wat een verbazingwekkende ontwikkeling is.
Note of the winemaker: "Bold & Surprising".
Informatie
:
Druif
Cariñena, Cabernet Sauvignon & Syrah.
Gebied
D.O. Conca de Barberà, Spanje.
Terroir
Klei en Leem.
Locatie van de druiven.
Wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 470 meter.
HA
80 hectares (198 acres).
Alcohol Percentage
15.0% Vol.
Vinificatie
De druiven worden gefermenteerd tussen 25 en 28 graden in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn tussen de 12 en 16 maanden in nieuwe & gebruikte houten vaten.
Smaak
De wijn heeft een intense rode kleur. De neus is krachtig en heeft aroma's van rijp fruit, tonen van mineralen en eikenhouten vaten. In de mond is de wijn verleidelijk, met soepele, goed geïntegreerde tannines en een lange, krachtige afdronk.
Aanrader
Wij raden aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 & 18 graden Celsius. Een perfecte wijn om te serveren bij rood vlees, vooral tijdens de kerstvakantie. Ook bij de Zuid-Amerikaanse keuken ( b.v. Salchipapas, Galinhada, Escondidinho & vlees of Feijāo tropeiro & rood vlees). Nieuwsgierig naar de recepten? Neem een kijkje en combineer uw gerecht met deze geweldige wijn.
