Na vele jaren professioneel verbonden te zijn geweest met de wereld van Cava in Penedès, besloot hij eind jaren 90 de wijngaarden en het kleine wijnhuis Berdié-Romagosa over te nemen om zijn passie de vrije loop te geven. Een familieproject dat ons allemaal diep raakte. Zozeer zelfs dat het jaren later een ware professionele catharsis zou veroorzaken. Vanuit de passie van onze vader en de kracht van onze moeder is deze droom geboren. In 2007 besloten we onze banen op te zeggen en alles op de bubbels te zetten en zo werd Berdié-Hermanos Jovani geboren met onze eigen manier om de wereld van wijn en cava te zien. Vandaag de dag zijn we er trots op een kleine, jonge wijnmakerij te zijn die erin geslaagd is voet aan de grond te krijgen in de sector en erkend is voor zijn kwaliteit en stijl. Daarom is het tijd om de naam Berdié achter ons te laten en Cava onze ware identiteit te geven: JOVANI.
Informatie:
Druif
Syrah
Gebied
Penedes tot Montsant.Spanje
Alcohol Percentage
14% Vol.
Vinificatieprocess
Deze Syrah druiven worden geteeld in de Montsant -wijngaarden zonder het gebruik van herbiciden of insecticiden. Zodra ze hun optimale rijpingspunt hebben bereikt, worden ze zorgvuldig met de hand geoogst.De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 6 maanden.
Kleur, geur en smaak
Kersenrode kleur. Zeer fruitige neus, aroma's van rijp zwart fruit, bramen, vijgen en kersen in likeur, goed gecombineerd met hints van zoethout, bloemige tonen, viooltjes en geroosterde aroma's van koffie, chocolade en een muntachtige achtergrond.
Wijn en spijs
Deze wijn is geschikt voor aperitief, lekker met Spaanse worst. Risotto en rood vlees
