Sinds de oprichting als coöperatie in 1964 is het belang ervan in de regio gestaag gegroeid. De afgelopen 60 jaar is Cantine Pliniana voortdurend in ontwikkeling, inspelend op de groeiende belangstelling voor de belangrijkste wijn die hier wordt geproduceerd: primitivo di Manduria.
Tegenwoordig verenigt Pliniana meer dan 800 boeren die actief zijn in de DOC Primitivo di Manduria en druiven van hoge kwaliteit leveren. De 1.500 hectare wijngaarden van de coöperatie produceren 70.000 ton primitivo di Manduria-druiven. De rest is negroamaro, malvasia nera, fiano en malvasia bianca. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 80 jaar.
Informatie:
Druif
Primitivo
Gebied
De druiven groeien in het zuiden van Italië in de regio Salento
AlcoholPercentage Grondsoort wijngaard
14,5% Vol.
Bodem bestaat uit klei wat licht kalkhoudend is
Vinificatie
Primitivo is een ras dat goed tegen de zuid-Italiaanse warmte kan en al voor tientallen jaren in deze regio verbouwd wordt. De oogst vindt plaats in oktober en is handmatig. Daarna volgt de vinificatie en de rijping plaats op RVS.
Kleur, geur en smaak
De wijn heeft een dieprode kleur met een paarse hint. In de neus zijn aroma's te herkennen van rijp fruit samen met een lichte kruidige hint. De smaak is vol en rijk met veel fruit en en zachte tannines
Wijn en spijs
Het is aan te raden om de wijn te drinken bij een temperatuur van 18 °C. Deze wijn is ideaal te gebruiken voor het hele diner. Een echte allemansvriend
