Bric Cenciurio I
betekent letterlijk “top van de Cenciurio berg”. Het bezoekadres van de azienda Bric Cenciurio ligt in het bekende wijndorp “Barolo”. De 12 hectaren wijngaarden van Bric Cenciurio, strekken echter verder uit. Ook buiten de Barolo gemeente produceert Bric Cenciurio, wijnen van onder meer de Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcetto en zelfs Riesling druiven. Het bedrijf is in 1990 opgericht door Franco Pittatore en zijn schoonbroer Carlo Sachetto. Hun aandacht ligt vooral op de tradities en bovenal respect voor de druif.
Arneis is een witte druif die voornamelijk in de Roero, in Piemonte, ten noorden van Alba voorkomt. Arneis betekend dus letterlijk “moeilijk kleintje”. Dit omdat de druif erg lastig te onderhouden is in de wijngaard. Zo lastig zelfs, dat de druif tot zeer recent met uitsterven bedreigd werd. Bovendien worden uitsluitend de beste trossen voor de wijn vergisting bestemd. Enkele dappere wijnmakers, waaronder Bric Cenciurio hebben het echter aangedurfd de druif de erkenning te geven die het verdient!
Informatie:
Druif
Arneis
Gebied
Piemonte Roero ten noorde van Alba
Alcohol Percentage Bodem wijngaard
14% Vol.
De kleiachtige laag is op vrij hoge diepte aanwezig; ongeveer 3 à 4 meter, terwijl het oppervlak rijk aan kalksteenachtige kiezelformaties kenmerkend is voor een losse grond die rijk is aan micro-elementen, uitstekend voor Arneis.
Vinificatie
De druiven worden geplukt eind augustus, begin september. De druiven voltooien hun rijping door 7 dagen te rusten in een koude opslag bij 0 ° C. De trossen worden voorzichtig geperst en de aldus verkregen most decanteert enkele uren en dan begint de gisting bij lage temperatuur in stalen vaten. Tijdens de verfijning, steeds in stalen vaten, wordt de fijne droesem terug in suspensie gebracht om belangrijke overdrachten door de gisten te bevorderen.
Kleur, geur en smaak
De wijn is intens fruitig en rijp. En ook geconcentreerd en zuiver. Licht strogeel gekleurd. Je proeft dat deze Bric Cenciurio Roero Arneis DOCG 2020 gestructureerd is, met fruitige en nootachtige aroma’s. In de smaak mild droog is en met elegant fris. Natuurlijk proef je een hint van anijs en venkel. Met een bouquet van aroma’s van amandelen, peer, abrikoos. Mooie mineraliteit, goed in balans met een geweldige complexiteit. Een wijn die je buiten Italië, onterecht, weinig tegenkomt.
Wijn en spijs
Het is aan te raden om de wijn in een karaf te serveren en te drinken bij een temperatuur van 10-12°C. Naast een geweldig aperitief, past deze wijn geweldig bij witte pasta’s, andere lichte gerechten, gerechten met vis en salades. Echt een top wijn voor je culinaire avond en gasten mee te verrassen.
