Bric Cenciurio I
betekent letterlijk “top van de Cenciurio berg”. Het bezoekadres van de azienda Bric Cenciurio ligt in het bekende wijndorp “Barolo”. De 12 hectaren wijngaarden van Bric Cenciurio, strekken echter verder uit. Ook buiten de Barolo gemeente produceert Bric Cenciurio, wijnen van onder meer de Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcetto en zelfs Riesling druiven. Het bedrijf is in 1990 opgericht door Franco Pittatore en zijn schoonbroer Carlo Sachetto. Hun aandacht ligt vooral op de tradities en bovenal respect voor de druif.
Informatie:
Druif
Riesling
Gebied
Piemonte van Cru wijngaard Coste di Rose
Alcohol Percentage Bodem wijngaard
12,5% Vol.
De kleiachtige laag is op vrij hoge diepte aanwezig; ongeveer 3 à 4 meter, terwijl het oppervlak rijk aan kalksteenachtige kiezelformaties kenmerkend is voor een losse grond die rijk is aan micro-elementen, uitstekend voor Arneis.
Vinificatie
Vergisting op RVS en 6 maanden barrique rijping
Kleur, geur en smaak
De wijn is een rijpe expressie van de Riesling druif, metname door de houtrijping. In de smaak fris, zachte rinse smaak, en met rijpe tropisch fruit tonen en met lange afdronk. Echt met een mooie Riesling smaak, de “ Goute de Petrol
“.
Wijn en spijs
Het is aan te raden om de wijn in een karaf te serveren en te drinken bij een temperatuur van 10-12°C. Uitstekend bij visgerechten, risotto met zeevruchten, calamarata met zeevruchten, maar ook bij vegetarische gerechten.
