Bernard Moreau is een sympathieke figuur die de meeste tijd doorbrengt in zijn wijngaarden.In de jaren sinds 1982, toen hij zijn vader opvolgde, heeft hij een wijngaard van 7 hectare aangelegd, die hij alleen beheert. Hij is een perfectionistische wijnmaker, met bijzondere aandacht voor alles wat met het milieu te maken heeft.Hij werkt volgens de voorschriften van de "beredeneerde wijnbouw" en is zich bewust van de noodzaak om de behandelingsproducten, fungiciden, pesticiden en insecticiden geleidelijk te verminderen. Daarvoor doet hij een beroep op gespecialiseerde technici. Hij zorgt ervoor dat zijn wijnstokken voortdurend in goede gezondheid verkeren en past gerichte en passende behandelingen toe, waarbij hij zijn percelen elke dag inspecteert om efficiënter te werken.
Information:
Variety
Chardonnay 100%
Area
Bourgogne
Alcohol Percentage
12,5% Vol.
Nature of Soil
Vinification & Maturing of the Wine
De Chardonnay, vergist en gerijpt in vaten (elk jaar 400 liter vaten, waarvan 25% nieuw)
Tasting Notes
een fruitige wijn, rijke witte Bourgogne op, met een goede lengte. De mineraliteit wordt ondersteund door een duidelijke frisheid, allemaal verpakt in een mooie complexiteit en met een opmerkelijke lengte in de mond.
Recommendation
Proef hem op een temperatuur van 8-10 ° C. Perfect bij hoofdgerechten van vis, gevogelte en de oosterse keuken.
