BODEGAS ARTOMAÑA TXAKOLI ‘EUKENI’ 2021 D.O. Txakoli de Alava Spanje
Innovatief familiebedrijf dat in 1988 begon om de traditie van Txakoli-wijn in ere te herstellen.Van 6 ha. toen, naar ruim 20 ha. nu. Volledig biologisch.Wijngaarden liggen op 300 meter hoogte, dicht bij de Golf van Biskaje. De vallei wordt vanuit het zuiden beschermd door de kalkstenen muren van Gorobel-Siërra-Salvada van ruim 500 meter.Kalkrijke, alluviaal en kleiachtige bodems geven de Txakoli zijn persoonlijkheid. Oogst eind september en half oktober. Koude inwerking om extra extractie van aroma’s uit de schil te krijgen. Iets battonage voor stabiliteit en harmonie. Bewaard bij lage temperatuur onder interne atmosfeer tot de botteling.
Information:
Variety
Hondaribi Zuri , Petit Corbú, Gros Manseng
Area
Txakoli de Alava Spanje
Nature of Soils
De wijnstokken staan op leemachtige kalk- en krijtbodems
Average age of the Vines
25 Years old.
Surface of the Vineyards
20 ha. Volledig biologisch.
Alcohol Percentage
12,5% Vol.
Vinification & Maturing of the Wine
Oogst eind september en half oktober. Koude inwerking om extra extractie van aroma’s uit de schil te krijgen. Iets battonage voor stabiliteit en harmonie. Bewaard bij lage temperatuur onder interne atmosfeer tot de botteling.
Tasting Notes
Intense aroma’s van wit fruit, appel en peer met bloemige nuances. Fris, evenwichtig en met een uniek vleugje rijp citrusfruit. Het bevat een ‘belletje’ dat het vrolijk en jeugdig maakt.
Recommendations
Door zijn frisheid en zuurgraad wordt hij vooral aanbevolen bij vis, zeevruchten en wit vlees, hoewel hij ook uitstekend geschikt is als aperitief. In ieder geval mag de temperatuur waarop hij wordt geserveerd niet hoger zijn dan 5-7 graden en moet hij tijdens het proeven koel worden gehouden in een ijsemmer.
