"Leer de regels als een professional, zodat u ze als een kunstenaar kunt breken." - Pablo Picasso
Wij geloven dat grenzen nodig zijn voor regulering, maar soms kunnen grenzen in wijn bekrompenheid veroorzaken.
Bekijk het op deze manier: vele duizenden manen geleden - de beste wijnen van vroeger werden gemaakt door gewone ambachtslieden die het bos in gingen en wilde bessen - druiven - plukten en een aantal van de meest kostbare kunst die de wereld ooit heeft gezien of gedronken, vinificeerden.
Ze zeggen dat je geen wijn kiest, wijn kiest jou. Kobie van der Westhuizen en Tertius Boshoff deden zeker hun best om de aantrekkingskracht van de wijngaarden te weerstaan, respectievelijk boekhouden en tandheelkunde studerend. Spreadsheets en sikkelsondes werden echter al snel ingeruild voor snoeischaren en vaten bij het familiebedrijf Stellenrust.
ArtiSons begon als een creatieve speeltuin voor de familie. Bijna tien jaar na hun toetreding tot Stellenrust konden ze kleine, experimentele batches maken van geweldige locaties en oude wijngaarden, zo natuurlijk en natuurgetrouw mogelijk. Geen plaats voor bekrompenheid, ArtiSons draait om het creëren van wijnen zonder grenzen
Blueberry Hill Shiraz
Geoogst van een 34 jaar oud blok Shiraz geplant op kleigrond in de Bottelary. Een klein dor stukje in deze wijngaard is jaarlijks opnieuw aangeplant voor stokkies die sterven, maar zonder succes - de laatste overlevenden in de moorddadige kleigrond zijn nu geëerd met een aparte oogst die lage opbrengsten oplevert met een intens bosbessenparfum - dus zingen we voor hen: Ik heb mijn sensatie gevonden!!! Op Blueberry Hill!!! ……Louis Armstrong - o ja!!!
Wine Specifications:
Variety
100% Shiraz
Nature of the Soils
34 jaar+ oude wijngaard, geplant in Bottelarry Hill Kleigrond
Harvesting
Surface of the Vineyards
0,2 hectares (494 Acres).
Alcohol Percentage
14% Vol.
Vinification of the Wine
Druiven worden geplukt. 58% ervan is hele trossen gefermenteerd en de rest wordt geplet in een open tank voor 6 dagen schilcontact met handmatige punch downs. Zachte mandpersing met 17% verse stengels zorgt voor een zachte extractie van dichte donkere smaken vóór 12 maanden vatrijping in oudere 500l Franse eikenhouten vaten. Minimale interventie zorgt voor een ware expressie van de druif.
Tasting Notes
De wijn vertoont een dichte donkere kern van geplette bosbes en witte peper in de neus. Viooltjes en geparfumeerde bosbessenessence versterken een dicht maar helder palet van gestructureerd fruit en zachte tannines.
Recommendations
Prachtig te combineren met een stoofpot of een heerlijk stuk Lamsvlees of lekkere knapperige groenten uit eigen tuin.
