ArtiSons AFTER EIGHT MINT SHIRAZ 2019 STELLENBOSCH
The ArtiSons
"Leer de regels als een professional, zodat u ze als een kunstenaar kunt breken." - Pablo Picasso
Wij geloven dat grenzen nodig zijn voor regulering, maar soms kunnen grenzen in wijn bekrompenheid veroorzaken.
Bekijk het op deze manier: vele duizenden manen geleden - de beste wijnen van vroeger werden gemaakt door gewone ambachtslieden die het bos in gingen en wilde bessen - druiven - plukten en een aantal van de meest kostbare kunst die de wereld ooit heeft gezien of gedronken, vinificeerden.
Ze zeggen dat je geen wijn kiest, wijn kiest jou. Kobie van der Westhuizen en Tertius Boshoff deden zeker hun best om de aantrekkingskracht van de wijngaarden te weerstaan, respectievelijk boekhouden en tandheelkunde studerend. Spreadsheets en sikkelsondes werden echter al snel ingeruild voor snoeischaren en vaten bij het familiebedrijf Stellenrust.
ArtiSons begon als een creatieve speeltuin voor de familie. Bijna tien jaar na hun toetreding tot Stellenrust konden ze kleine, experimentele batches maken van geweldige locaties en oude wijngaarden, zo natuurlijk en natuurgetrouw mogelijk. Geen plaats voor bekrompenheid, ArtiSons draait om het creëren van wijnen zonder grenzen
Wine Specifications:
Variety
100% Shiraz
Nature of the Soils
22 jaar oude wijngaard, geplant naast een rij eucalyptusbomen. De druiven voor deze wijn komen van een specifieke geïsoleerde locatie van 0,2 hectare.
Harvesting
Surface of the Vineyards
0,2 hectares (494 Acres). Bottelary vineyard
Alcohol Percentage
14% Vol.
Vinification of the Wine
Een deel van de druiven fermenteert in zijn geheel. Een wijn met minimale interventie. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten. De wijn rijpt 18 maanden in 50% nieuw en 50% ouder Frans eiken.
Tasting Notes
In de geur wordt duidelijk waaraan deze wijn zijn naam dankt. De concentratie van viooltjes, zwarte peper, blauwe bes en munt uit dat kleine plekje in de wijngaard knalt uit de fles. Een ware weerspiegeling van de locatie met frisse zuren die weelderig fruit en muntchocoladekruiden ondersteunen.
Recommendations
Heerlijk bij alles van muntchocolade tot lamsrack of een dik gesneden biefstuk.
