De geschiedenis van de Azienda Angelo Germano begint in het jaar 1954. Bij insiders echter hebben deze bijzonder elegante wijnen uit Langhe een uitstekende naam. Hun Barolo’s uit de hoogwaardige Cru
percelen zijn veel gezochte Premium wijnen. Maar ook hun Barbera, Dolcetto en Nebbiolo Langhe hebben een overtuigende kwaliteit. Hun gerijpte gerijpte Rosato van de Nebbiolo druif is ook fantastisch. Wie dus echte traditionele Piemonte wijn zoekt met hoge kwaliteit, die is bij Angelo Germano op het juiste adres.
Informatie:
Druif
Chardonnay
Gebied
Langhe Piemonte wijngaarden liggen in La Morra
Alcohol Percentage Grondsoort wijngaard
13,5% Vol.
kalkrijk met een overheersend percentage tufsteen
Vinificatie
Wijnbereiding en rijping: Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden alle druiven geperst met een bijzonder zachte en delicate pers. Op deze manier verkrijgen we een zeer heldere most om tijdens de gisting verfijnde en delicate aroma's te verkrijgen. Na de alcoholische gisting vindt ook de malolactische gisting plaats om de wijn nog zachter en wranger te maken. Deze Chardonnay verblijft ongeveer 8 maanden in vaten van 500 liter van Frans eikenhout, waarbij de edele droesem in suspensie wordt gehouden door middel van roeren. De botteling vindt plaats in augustus van het jaar na de oogst.
Kleur, geur en smaak
Neus: Het aroma is zeer aangenaam en complex, het begint met geuren van tropisch fruit zoals de ananas, de banaan, dan voelt men vers fruit zoals abrikoos en appel om later te vervagen in de typische bloemengeuren zoals de meidoorn. Smaak: De smaak is rijk, glycerisch, buitengewoon compleet en fruitig, zeer lang aanhoudend in de mond, aan het eind resultaat delicaat met een lichte ader van vanille en chocolade, als gevolg van een bijzondere toast van de vaten.
Wijn en spijs
Gastronomische combinaties: Deze wijn behoort tot de witte gestructureerde wijnen, die kunnen evolueren en verbeteren met de tijd. Dankzij zijn bijzondere structuur past hij perfect bij delicate antipasti zoals flan met groenten, risotto met een subtiele smaak, wit vlees, gegrilde vis en zachte pasta kazen. Perfect als aperitief.
