De familie Pellegrini, de eigenaren van Aia Vecchia, zijn al generaties lang druiventelers in het Bolgheri-gebied en verkopen hun druiven al tientallen jaren aan veel van de meest aansprekenden wijnhuizen in de regio.Nadat ze in 1995 hun oorspronkelijke wijngaarden hadden herplant, waagden ze het jaar daarop de sprong en richtten ze hun eigen wijnmakerij op met als doel, hoogwaardige wijnen te creëren, gericht op Bordeaux-druivensoorten. Bolgheri is zeer uniek en onderscheidend met heuvels die uitkijken over de Toscaanse kust. In feite vormen deze heuvels het enige verband tussen de samenstelling van een rijke, vruchtbare grond en het mediterrane klimaat. Het buitengewone microklimaat van de regio zorgt voor een bodem die sterk maar uniek is, dankzij de warmte van het zonlicht en de weerspiegeling van de zee. De wereldberoemde wijnen van Bolgheri zijn een uitdrukking van dit gebied.
Informatie:
Druif
Merlot-Cabernet sauvignon-Cabernet franc
Gebied
Toscane Bolgheri en Maremma gebied
Alcohol Percentage Grondsoort wijngaard
13 % Vol.
Zand, klei, kalksteen
Vinificatie
Vinificatie van elk druivenras apart op RVS. Rijping vindt plaats in verschillende eikenhouten vaten met verschillenden groottes. Rijping in het vat is 12 maanden en daarna na het blenden nog 6 maanden in de fles
Kleur, geur en smaak
De kleur van de wijn is dieprood met paarse tinten. In de neus zijn tonen van kersen, vanille en kruiden te vinden. De smaak is vol rijk met tonen van rijpe kersen en pruimen met in de afdronk tonen van kruiden en vanille en mooie tannines.
Wijn en spijs
Het is aan te raden om de wijn te drinken bij een temperatuur van 16-18°C. Een echte wijn om lekker wat bij te eten. Goed te combineren met vlees- en pastagerechten maar ook bij harde kazen zoals Parmignano Regiano.
